Voltalacarta, MICHELIN Guide: спагетти с омаром Spaghettoni all'astice

Камерный, по-домашнему уютный ресторан, знаменитый современным прочтением лигурийской классики. Меню постоянно обновляется, потому что шеф-повар Маурицио готовит с невероятной любовью и любит экспериментировать — всегда удачно. Cappon Magro в его исполнении (салат из рыбы, креветок, разных овощей и яиц в стиле оливье) невероятно красив и грандиозен, спагетти с омаром — нежны и пикантны.

Скумбрию шеф солит с чесноком и базиликом, и этот рецепт мечтают узнать все. Имеется дегустационное меню из 5 блюд, проходят тематические вечера — сезонного продукта или рыбы.