Обаятельная траттория Sostanza Troia была открыта более 150 лет, но не потеряла своей популярности. В камерном зале всего шесть столиков, так что место лучше зарезервировать заранее.

Наряду с изысканной тосканской классикой здесь есть два фирменных блюда: tortino di carciofi (пирог с артишоками) и pollo al burro (жареная курица). Последнее — настоящий кулинарный сюрприз: сочная куриная грудка, мгновенно приготовленная на гриле и немедленно поданная в сопровождении пряных трав. Также стоит оставить место для десерта — torta alla Meringa, вариант семифредо, неизменно восхитителен.