Аутентичный грузинский ресторан с солидной атмосферой. Особую обстановку создает зонирование: столики разделены между собой шторами с национальными рисунками.

В большом меню «Тбилисо» представлены блюда многих регионов Грузии, и шеф постоянно изобретает какие-то авторские новинки. Многие позиции здесь готовят на мангале, в том числе хачапури. Также заведение располагает собственной сыроварней.

Еду дополняет содержательная винная карта, где можно, кроме прочего, найти редкие в России биодинамические грузинские вина.