Taiko по-японски означает «барабан»: помещение, где находится ресторан, в отеле Conservatorium раньше использовалось для занятий перкуссией. Сегодня нотных тетрадей здесь нет, а интерьер ресторана оформлен в духе современного минимализма, включая стену из бутылок саке и черные лакированные светильники.

Кухня под руководством шеф-повара Шило ван Коевордена предлагает азиатское меню фьюжн, которое включает суши, дим-самы, говядину вагю с продуманными дополнениями, такими как варианты саке. Рекомендуем побаловать себя освежающим салатом из папайи с лапшой, а на десерт взять мини-мороженое матча с горько-сладким вкусом.