Ресторан Sushi Samba расположен на 51-м этаже Palm Tower. Отсюда открывается беспрепятственный панорамный вид на знаменитое побережье Пальмы Джумейра, Персидский залив, Айн-Дубай и горизонт Дубая. Два лифта поднимают посетителей на 230 м вверх, открывая знаменитое место в облаках. Это самый высокий ресторан на острове Пальма.

Эффектный интерьер обрамляет обширная потолочная установка, напечатанная на 3D-принтере, — замысловатая деревянная отделка, вдохновленная японскими и бразильскими традициями ткачества. Теплый продуманный свет освещает этот шедевр, стараясь выделить кухню и ограничить отражения на безупречном горизонте. В центре зала находится открытая кухня в театральном стиле с энергичным грилем робата и суши-баром.