Ресторан Statholdergaarden расположен в здании XVII в. в старом центре города, его потолки украшены одной из лучших штукатурных работ в Северной Европе. С 1998 г. заведение удостоено звезды «Мишлен» и входит в число лучших ресторанов в Осло. Шеф-повар Statholdergaarden Бент Стиансен в 1993 г. выиграл престижный Bocuse d'Or.

Здесь можно выбрать дегустационное меню из 13 блюд, меню из 4-6 блюд или отдельные блюда по меню, всегда приготовленные из лучших норвежских ингредиентов. Кухня спонтанная, а еда отражает времена года. В винном погребе храниться порядка 6000 бутылок.