Saison — единственный в своем роде ресторан: в нем всего десять маленьких столиков, но есть очень большая открытая кухня. Благодаря такому устройству повара лично принимают заказы и общаются с гостями. В уютной обстановке на глазах у гостей создаются кулинарные шедевры.

Здесь нет постоянного меню: дегустационные сеты формируются накануне, но кулинарная философия всегда строится вокруг дровяного очага. Шеф-повар Джошуа Скенс работает с небольшими фермерскими хозяйствами, местными рыбаками и охотниками, чтобы раскрыть особый вкус местных продуктов.