Sabor — ресторан испанской кухни, который переносит гостей из тапас-баров Андалусии в Астора Кастилию и рестораны морепродуктов Галисии.

Пространство заведения разделено на три зоны: на первом этаже находится бар, напротив — закусочная, где подают тапас со всей Испании, а наверху — отдельный зал, где можно полакомиться блюдами из Галиции и Кастилии.

В меню Sabor есть два блюда, которые нужно попробовать обязательно: сочный поросенок Сеговий — целый или разделенный напополам — запеченный в специальной духовке, и осьминог, таящий во рту, приготовленный в огромных медных кастрюлях.