RIJKS открыл свои двери в 2014 г. в крыле Rijksmuseum Philips, где шеф-повар Йорис Бидендейк был у руля ресторана.

Вместе с Иваном Беосинком и Яшей Оостербергом Бидендейк представил свою кухню. Шеф и его команда находят вдохновение в использовании ингредиентов, выращенных на голландской земле, часто добавляя к ним международные вкусы, которые влияли на голландскую кухню на протяжении веков.

Ресторан получил звезду «Мишлен» в 2016 г., поднялся с 16,5 до 17 баллов в путеводителе Gault & Millau в 2019 г.