Restaurant Albert 1er с 1999 г. отмечен звездой гида «Мишлен» и предлагает гостям получить исключительный гастрономический опыт.

Кухней здесь руководит шеф-повар Дамиен Лево, который ставит своей целью сохранить вкус и текстуру продуктов, мягко сочетая их и не пытаясь чрезмерно улучшить.

Изысканное меню заведения меняется каждый сезон. Здесь можно попробовать зайца а-ля рояль, ризотто с трюфелем альба, дублинскую заливную креветку в карпаччо с икрой осьетре, суфле с желтым шартрезом и многое другое. В винной карте ресторана собрано более 1000 наименований разных сортов вин.