Меню построено на концепции forest food: в основе каждого блюда — свежие, собранные вручную дары леса и моря: ягоды, грибы, фрукты, дичь, рыба, овощи, приготовленные с максимальным сохранением их природной энергии и естественного вкуса. На стол попадают только натуральные продукты, в процессе роста не подвергшиеся воздействию человеческого вмешательства и индустриализации (это подтверждается сертификатами).

В ресторане два зала: зал «Земля» на первом этаже, где можно пообедать и заказать блюда по меню à la carte, и зал «Небо» на втором этаже: он открывается по вечерам, и в нем подаются особые блюда из меню для гурманов.