Несколько лет назад в Торсхавне, столице Фарерских островов, открылся первый ресторан ферментированных продуктов, полностью посвященный традиционной фарерской кухне (на древненорвежском «ræst» означает «ферментированный»).

Устройте грандиозный гастрономический эксперимент и попробуйте сушено-соленую треску (ее макают в местное масло), бараньи сосиски, густой суп из просоленной баранины с водорослями, мусс из турнепса, бараньи желудочки или квашеную капусту в горчичном соусе! Запивать всё это полагается местным пивом, вином и хересом.