Quay — это один из самых знаменитых ресторанов страны, созданный ведущей австралийской ресторанной группой Fink и исполнительным шеф-поваром Питером Гилмором.

Ресторан представляет собой органическое пространство, отражающее вдохновленную природой кухню Питера Гилмора. Взаимодействие текстур и цветов приносит жизнь и вибрацию, которая охватывает место ресторана в бельэтаже Сиднейской гавани.

Каждая деталь с самого начала здесь была тщательно продумана — от бескрайнего океанского дна до потрескавшейся коры бумажного дерева. Из окон заведения открывается невероятной красоты панорамный вид.