Paolo e Barbara, MICHELIN Guide: равиоли с улитками и осьминогом

Супруги Паоло и Барбара — второе поколение семьи Мазери, занимающееся ресторанным бизнесом. Вдохновенные экспериментаторы, они искусно добиваются появления новых нот в классических лигурийских блюдах.

Паоло разработал собственную гастрономическую концепцию. Его меню постоянно обновляется: опаленный тунец с баклажанами в кисло-сладком соусе, кальмары с кремом из белой фасоли, морской еж с луком-пореем и креветками.

Живописная фреска на тему деревенской жизни имеет особый смысл — почти все овощи, подаваемые на стол, выращиваются на собственном огороде семьи. Прекрасное место для спокойного ужина.