Классическая моденская кухня

Средоточие моденских кулинарных традиций, атмосферный и теплый ресторан, о котором говорят как о машине времени: ретро-мебель, музыкальная машина, виниловые пластинки, старомодный телефон с трубкой и витым шнуром, люстры муранского стекла и превосходное столовое серебро.

Здесь никогда не шла речь о переосмыслении классики, а лишь о сохранении рецептов в чистой оригинальной форме. Бесподобен чуть подтопленный пармезан со слайсами трюфеля и каплями бальзамико 50-летней выдержки, достойно представлены в составе боллито-мисто и густых фасолевых похлебок местные специалитеты из свинины Cotechino и Zampone.