«Тени» — авторский ресторан, концепция которого завязана вокруг театра и литературы: название вдохновлено одноименной пьесой Салтыкова-Щедрина, меню разделено на «действия», а пространство украшают люстры из книжных страниц.

Кухню необистро возглавляет шеф-модернист Виктор Гусев. В меню — чуть больше 20 блюд. Виктор использует локальные продукты и экспериментируют с соусами: так, паштет он дополняет карамелью из сои, гребешки — сырно-лимонным муссом, палтуса — ванильным кремом, а маковый ганаш идет в паре с желе из топленого молока.