Традиционный японский ресторан Makimura, расположенный в районе Синагава, высоко ценится местными гурманами и в 2014 году получил третью звезду Мишлен. Основной вклад в успех ресторана внес владелец и шеф-повар Акио Макимура. Потомственный ресторатор, Макимура уделяет внимание мельчайшим деталям: от выбора ингредиентов до интерьера заведения.

В своих блюдах Макимура использует исключительно сезонные ингредиенты, которые отбирает вручную. Не менее важна и церемония трапезы: в Makimura блюда подаются в традиционной для Японии театрализованной манере, которая называется кайсэки: блюда выносят последовательно, одно за другим.