Новый ресторан от дуэта рестораторов Герта де Мангелеера, шеф-повара легендарного, трехзвездочного Hertog Jan, и Хоакима Буденса. Этот проект родился из желания поделиться с широкой аудиторией блюдами, которые они часто готовят дома: для себя, семьи и друзей.

Название L.E.S.S. — это аббревиатура от «love», «eat», «share», «smile» и одновременно девиз самого заведения. В ресторане подают блюда международной кухни с редкими азиатскими нотками.

Автор интерьера, архитектор Томми ван ден Брандт, руководствовался созвучным названию заведения принципом: «Less is more» («Меньше значит больше»). У него получился очень сдержанный и лаконичный интерьер, не отвлекающий внимание от еды. Благодаря панорамным окнам в помещении много естественного света.