Точная, кропотливая работа шеф-повара Le Sergent Recruteur Алена Пегурэ вдохновлена его учителем Жоэлем Робюшоном. Чтобы убедиться, просто зайдите в эту древнюю таверну на острове Сент-Луис. Нежные блюда с отчетливым вкусом, тонко собранные соки и соусы — всё будет приготовлено отлично.

Ресторан предлагает гостям смелые версии классических французских блюд, приготовленные из тщательно отобранных продуктов от лучших производителей, за что награжден звездой «Мишлен». Особого внимания заслуживают паштет из куриной печени с сельдереем, дикая утка и тунец с овощами и горчицей.