Ресторан с незатейливым названием Le Restaurant встречает гостей аквариумом, полным устриц, камчатских крабов, мидий, вонголе, морских ежей, лангустинов, черенков и кламсов. На открытой кухне вдоль гриля — банки смешанных шефом специй, а в мясном шкафу красуются мраморные стейки из воронежской говядины, прошутто из дикого кабана и фермерские гусиные ножки. В винотеке ресторана собрана одна из лучших коллекций вин в Москве.

Сегодня рестораном руководит бренд-шеф Жан-Люк Молль — повар в четвертом поколении, обучавшийся в звездном ресторане морепродуктов La Rochelle и 20 лет руководивший семейным отелем и рестораном Les Criquets в Бордо.