В этом дизайнерском ресторане шеф-повар Пьеро Айер показывает себя в лучшем свете. На нижнем этаже он творит прекрасную и пряную, щедрую и выразительную кухню. Это вкусно, а удовольствие во многом оправдывает довольно высокие цены. Также можно отправиться в Petit Pérolles на верхнем этаже, это бистро и продуктовый магазин, где можно насладиться свежими местными продуктами в полной релаксации.

Пьеро Айер окружает себя новой командой, состоящей из молодых и изобретательных поваров. Новый ресторан становится местом обучения и передачи опыта из поколения в поколение, с любовью к высокой гастрономии.