*Традиционная кухня региона в деликатной современной интерпретации * Панорамные окна ресторана открывают великолепный вид на горы Тофана и Фалория. Внутри – крахмальные скатерти, вышколенные официанты, грамотный сомелье. Приятный полумрак в зале со стенами и массивными колоннами из камня, открытая веранда, на которой летом растет базилик и салат, который скоро окажется в тарелке умиротворенного гостя. Каждое блюдо продумано до мелочей: лобстер подается со спаржей и цветками настурции, томленные в портвейне говяжьи щечки – с идеальной порцией картофельного пюре, сливочный ризотто – с нитками шафрана. Фирменный десери шефа – «Доломиты» в форме гор, где кубики прозрачного марципана притворяются льдом. Нельзя пропустить тартар из креветок и красной репы титульного названия red passion.