Саймон Роган, шеф-повар ресторана L'Enclume, придерживается философии «от фермы к столу». Свежайшие продукты от местных производителей, ассортимент которых изменяется в зависимости от времени года, вдохновляют его на разработку меню и используются для создания уникальных блюд, удовлетворяющих любые гастрономические предпочтения.

Живописная панорама, открывающаяся из окон ресторана L'Enclume, усиливает вкусы и ароматы красочно оформленных деликатесов. Ресторан удостоен двух звезд «Мишлен» и множества других наград международного уровня.