Кухня шеф-повара ресторана Хидеки Исикава — тончайшая интерпретация классических блюд периода Эдо. Новаторский стиль Исикава подчеркивает уникальные характеристики каждого ингредиента. Томленая говядина и восковая тыква тают во рту, а лангуст и морское ушко добавляют элемент роскоши. Саке в основном привозится с родины шеф-повара — города Ниигата и из региона Хокурику.

Kagurazaka Ishikawa — традиционный японский ресторан со спокойной атмосферой и официантами в кимоно. В ресторане четыре отдельные комнаты и семь мест за стойкой, которая сделана из трехсотлетнего японского кипариса.