Ресторан Il Tirabusciò расположен в самом сердце старого города Биббиены, в нескольких шагах от лесов Казентино, в которых собирают сезонные грибы.

Шеф-повар и владелец заведения Альберто Дельинноченти предлагает своим гостям региональные блюда в стиле высокой кухни. Здесь обязательно стоит попробовать Chianina battuto с анчоусами и солеными огурцами, Cetica potatoes tortelli с рагу из серой свинины Casentino, а также блюда из голубя, которые являются главной гордостью шеф-повара.

Ресторан рекомендован гидом «Мишлен» и обязателен к посещению для всех, кто интересуется кухней региона.