Мишленовский ресторан органической кухни Il Sale расположен в пышной усадьбе, террасами спускающейся к морю, с оливковыми рощами, кипарисовыми аллеями и ухоженными грядками хозяев, которые придерживаются концепции «био-шик».

Для приготовления блюд здесь используют собственноручно выращенные овощи и пряные травы, пасту из органической пшеницы и яиц от куры на вольном выпасе, сыры с местных ферм и свежайшую рыбу от лучших поставщиков.

Кухней заведения руководит японский шеф-повар, который влюблен в щедрую итальянскую кухню и привносит уместную нотку экзотики в традиционное тосканское меню.