Il Marin, MICHELIN Guide: гребешки с зеленой и белой фасолью и фундуком

Гастрономическое пространство Eataly приютило под своими сводами дивный ресторан Il Marin, щедро поделившись премиальной локацией в Старом порту, великолепные виды на который открываются из панорамных окон.

Здесь шеф-повар Марко Вискиола талантливо переосмысливает традиционные итальянские блюда, признавая абсолютное главенство рыбы и прочих даров моря. Его кухня выходит за пределы региональной: шеф готовит такос с артишоками и копченой кефалью, умбрину-гриль подает с фуа-гра и трюфелем, а осьминога-гриль практически по-русски гарнирует пареной репой.