ES — ресторан, открытый молодым шеф-поваром Такаюки Хонджо. Он предлагает гостям сезонные блюда, созданные в гармонии с природой. Комбинируя продукты, ароматы и цвета, шеф добивается чистого конечного вкуса, а бульоны, травы и овощи поддерживают и усиливают основной аромат.

Для кухни ресторана характерно сочетание, казалось бы, несочетаемого — французской техники, авангардной брутальности и японского минимализма: фуа-гра и морские ежи, голубь и какао.

В отделке ресторана доминируют дерево и камень, интерьер здесь простой и элегантный, как и сама кухня и блюда.