«Ем» — ресторан с изысканной авторской кухней и необычными правилами: гостей принимают только по предварительной записи, готовят не отдельные блюда, а сеты на основе традиций разных стран.

Гордость заведения, без преувеличения, — уникальная чугунная печь, английская AGA. Таким оборудованием и уникальной технологией приготовления блюд могут похвастаться всего несколько ресторанов во всём мире. На выбор гостей — сет из трёх или семи перемен блюд. Каждый месяц меню и сеты полностью обновляются, есть вегетарианские варианты.

Открытая кухня принципиально не отделена от гостей.

Ресторан в старинной петербургской квартире, расположенной в историческом месте на набережной реки Мойки.