Консервативное заведение с историей

Никакие инновации не добрались до кухни этого респектабельного заведения, работающего уже более 110 лет в самом центре города, в двух шагах от фонтана Нептуна. Как и положено заведениям с историей, ресторан знавал взлеты, падения, периоды стагнации, и снова взлеты. Несколько лет назад он считался лучшим в Болонье, попасть сюда было невозможно, и официанты (исключительно мужчины) не понимали по-английски. Сегодня, когда у обедающей публики несколько упал интерес к традиционным блюдам без экстравагантных вариаций, ресторан немного потерял в популярности, но остался верен себе — а это заслуживает уважения.

Здесь можно попробовать тиджелле с мортаделлой, прошутто и сыром, лазанью верде, тортеллини в двойном бульоне, фирменное боллито-мисто и рисовый торт. В барной карте — вина всех регионов Италии и Франции.