«Дарбази» — домашний грузинский ресторан, который подходит для больших застолий. Посетителей угощают аутентичными национальными блюдами по старинным рецептам. Готовят в здесь как дома, ведь повара — в основном любители, перенявшие кулинарное мастерство от мам и бабушек. Винная карта наполнена традиционными грузинскими винами.

Внутри — просторные залы и по-грузински большие столы, традиционные тарелки на стенах и полках. В одном из залов находится изразцовая печь, где готовят блюда на углях. Владелица и бренд-шеф «Дарбази» — Лилия Арутюнова-Медзмариашвили, ей также принадлежит концептуально схожий ресторан «Сахли».