Cutfish — проект шефа Глена Баллиса и ресторатора Александра Оганезова. Заведение оформлено в стиле бара-закусочной изакайя — если дословно, то это «магазин саке, где можно посидеть». Интерьер по-японски прост и минималистичен.

Меню ресторана состоит из двух основных разделов: первый — это суши и роллы из свежей рыбы, которая поступает каждый день, а второй — это все, что можно приготовить на гриле Josper.

Дополнить пикантные кушанья можно традиционными напитками страны восходящего солнца, а также привычными европейскими прохладительными и пенными.