Ресторан был создан Чезаре Фрасси в 1974 года. Ресторатор, увлеченный в те времена революционным новаторством и современным подходом к кулинарным традициям, не боялся смелых экспериментов: темпура из оленины, равиоли с норвежским крабом; он ломал стереотипы и миксовал мировые кухни. Сейчас в заведении царит пост-постмодернизм, и жена Чезаре вместе с двумя его детьми угощает гостей традиционными блюдами Валле-д'Аоста и Пьемонта. Два меню: мясо и рыба. Салаты в Chalet Etoile готовят предельно просто: зелень, овощи, спаржа, сладкий лук, лесные грибы. Популярны салаты из запеченных на углях красных и желтых болгарских перцев, нарезанных соломкой и приправленных оливковым маслом и чесноком. Простая честная кухня очень идет этому атмосферному шале с просторной террасой, нарочито грубо сколоченной из массивных бревен. Ризотто с шафраном, полента, картофельные ньокки, густой суп боллито-мисто из говядины, курицы и телячьего языка или знаменитый томатный суп с рыбой и морскими гадами, который подается с ломтиками подсушенного хлеба. Отличный выбор вин.