«Когда используются исключительно лучшие на рынке продукты, повару остается только бережно отнестись к ним, выдержав их на огне строго необходимое время и прибавив лишь минимальное количество специй, чтобы весь их вкус и аромат проявились в полной мере,» — так считает владелец и шеф-повар «Ботафумейро» Мончо Нейра.

Хорошо знакомый гурманам ресторан «Ботафумейро» был открыт более 30 лет назад и за прошедшее время превратился в эталонное заведение. Каждое блюдо, которое там подается, является результатом кропотливой работы, которая часто начинается за тысячи миль от ресторана. Его повара встречают рассвет на портовых рынках Каталонии и Галисии, чтобы предложить гостям самые свежие дары моря. Кухня «Ботафумейро» — это сочетание непревзойденных традиций и свежести, средиземноморской и кантабрийской культур.