Три зала и лучшие местные продукты

Ресторан расположен в историческом здании и историческом месте — на Виа Эмилия, римской дороге, проложенной Цезарем Августом. С 1834 г. здесь размещалась гостиница с трактиром для странствующих купцов и дилижансов. Помещение было заботливо отреставрировано нынешними владельцами и принимает гостей уже 30 лет.

Bitone — это элегантное место с несколькими залами: главный зал причудливой формы Bitta (клин на болонском диалекте) с деревянными арками и скошенными стенами, более камерный зал с фресками на стенах и потолком из венецианского стекла, и частный лаунж в стиле ар-деко.

В меню — мясная тарелка, которую подают с горячим домашним хлебом и хрустящими овощами, шатобриан с бернским соусом, лазанья по-болонски из дровяной печи и др. Имеется также дегустационный сет от шеф-повара.