Семейная траттория с авторской кухней

Семейным заведением с пятидесятилетней славной историей долгое время управляла шеф Анна-Мария Барбьери. Сейчас место на кухне занял ее сын Сандро, не изменяющий домашним традициям: стремление к новизне, фантазия, дерзкий фьюжн и лучшие исходные продукты.

Новый шеф печет пирожки с колбасой и делает темпуру из треск. Карпаччо из дикого лосося сопровождает фенхелем и вишней, каннелони фарширует треской и капустой, делает бургеры из стейка с кускусом в кокосовом молоке, а тортеллини подает с тартаром из креветок или в вафле из пармезана с бальзамическим уксусом собственного производства.