Экспериментальный ресторан, посетители которого получают возможность стать активными участниками гастрономического процесса не только в качестве едоков.

В меню представлены классические и авторские блюда средиземноморской кухни: страчателла с икрой, паштет цесарки, домашний хлеб с маслом, яйцом и черным чесноком, вишневый гаспачо, бульон из мидий, капустный суп с уткой, кролик с гречневым муссом, лимонный тарт, «Вашрен», «Бородино» и др. блюда.

Шеф и его команда работают на открытой кухне. Рядом установлен общий стол, за которым проводятся дегустации новых блюд.