Аутентичное заведение, популярное у местных жителей

Al Cambio — симпатичное место на окраине Болоньи: минималистский монохромный дизайн с приятными деталями вроде старинных пузатых буфетов, швейной машинки Singer и стоящих на полках книг, столики разных форматов.

На обложке меню — фотография Al Cambio вековой давности. Ресторан работает на первом этаже отеля Maxim и пользуется в городе невероятной популярностью. Столик необходимо бронировать заранее.

Здесь вас ждет традиционное болонское меню с яркими образчиками авторских блюд: суп из мидий, креветки в пене из огурца с томатным сорбетом, тартар из косули с шалфеем и лимоном, треска с мятой и зеленым перцем.