Название ресторана переводится как «аквамарин», именно этот камень служил талисманом для путешественников, отправлявшихся в море. Aigue Marine находится в живописном городе Трегье, недалеко от многочисленных островов.

Кухня здесь аутентична, креативна и вдохновлена местной природой, такой дикой и часто неукротимой. В меню представлены морепродукты, рыба и овощи. Для приготовления блюд шеф-повар Станислас Лисни выбирает лучшие сезонные продукты от местных производителей.

Для деловых встреч, семейных обедов и ужинов имеется лаундж-зона, также можно разместиться в саду или у бассейна. Ресторан отмечен звездой «Мишлен».