Заведение расположено на 2-м этаже отеля «Swissotel Красные Холмы» и предлагает гостям современную русскую и международную кухню, делая упор на использовании местных органических продуктов и редких ингредиентов.

По мнению рестораторов, создание блюд — от выбора ингредиентов до способов приготовления — подобно многоголосому хоровому пению без инструментального сопровождения — «а капелла», отсюда и название.

Концепция заведения отражена в его дизайне. В отделке использованы только натуральные материалы: дерево, войлок, натуральные ткани, выдержанные в природной цветовой гамме.